Cách làm 4 món CHAY phong phú và dễ làm cho ngày đầu tháng 8 Âm lịch

0
584

1.NEM CHAY

Loading...

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Bánh đa nem: 1 gói
– ½ củ khoai môn
– 1 củ cà rốt
– ½ củ su su
– ½ cái bắp cải cỡ nhỏ
– 1 cái đậu (đã thái chỉ chiên vàng)
– 1 ít giá đỗ
– ½ quả ớt chuông
– Mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, rửa sạch)
– Dầu ăn, bột canh, mì chính

PHẦN 2: CÁCH LÀM NEM CHAY

Bước 1: Các nguyên liệu rửa sạch, rồi bào sợi Khoai môn, cà rốt, su su bào sợi. Ớt chuông, mộc nhĩ, bắp cải thái chỉ nhỏ.

cach lam nem chay cho mam com cung ram thang 7 - 1

Loading...

cach lam nem chay cho mam com cung ram thang 7 - 2

cach lam nem chay cho mam com cung ram thang 7 - 3

Bước 2: Phi thơm 2 thìa dầu đậu nành cùng ít hành băm nhỏ cho phần rau củ vào xào sơ (lưu ý cho cà rốt, khoai môn vào xào trước tiếp đến cho đậu phụ, mộc nhĩ rồi đến su su, bắp cải và ớt chuông. Không nên xào kỹ sẽ mất ngon. Nêm 1 thìa bột canh rồi đảo đều.

cach lam nem chay cho mam com cung ram thang 7 - 4

Bước 3: Đặt lá nem lên mặt phẳng rồi cho phần nhân vào giữa từ từ gói lại. Làm lần lượt đến hết phần nguyên liệu.

cach lam nem chay cho mam com cung ram thang 7 - 5

cach lam nem chay cho mam com cung ram thang 7 - 6

cach lam nem chay cho mam com cung ram thang 7 - 7

Loading...

Bước 4: Đặt chảo lên bếp thêm dầu đậu nành vào đợi nóng già thì cho từng chiếc nem chay vào chiên vàng giòn các mặt.

cach lam nem chay cho mam com cung ram thang 7 - 8

Bước 5: Gắp nem ra khay có lót giấy thấm dầu.

cach lam nem chay cho mam com cung ram thang 7 - 9

Bước 6: Giờ chỉ việc xếp từng chiếc nem chay lên đĩa khi ăn chấm kèm với nước tương nha.

cach lam nem chay cho mam com cung ram thang 7 - 10

cach lam nem chay cho mam com cung ram thang 7 - 11

2. BÁNH NẾP CHAY

Nguyên liệu:

– Bột nếp

– Đường

– Nước nóng

– Lạc; vừng đen rang chín, mỗi thứ một ít

Cách làm:

Bước 1: Cho bột gạo nếp vào một bát, rồi từ từ đổ nước nóng vào, vừa đổ vừa nhồi bột. Nhồi cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột dẻo, mịn. Nếu bột vẫn còn khô, thêm xíu nước và nhồi tiếp. Không nên cho nước nhiều vào để tránh bột bị nhão.

Sau đó, viên bột thành các viên tròn nhỏ. Dùng tay ấn nhẹ vào giữa viên bột cho chúng lõm xuống.

gian di voi banh nep chay - 1

Bước 2: Đun sôi một nồi nước, thêm đường vào, sao cho đường làm ngọt nước. Rồi thả các viên bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên hoặc bánh chín là vớt ra bát.

gian di voi banh nep chay - 2

Bước 3: Lạc cho vào chảo rang chín. Cho ra, xát bỏ vỏ, giã rối. Trộn với ít vừng đen.

gian di voi banh nep chay - 3

Vớt bánh ra một bát, thoa một ít dầu thực vật lên cho bánh đỡ dính với nhau, rắc vụn hỗn hợp lạc rang, vừng rang lên bánh rồi thưởng thức nhé!

gian di voi banh nep chay - 4

gian di voi banh nep chay - 5

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh nếp chay!

3. THỊT BA CHỈ QUAY CHAY

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Phần da heo: 1 cái bánh mì dài

– Phần mỡ heo: 1/2 bát con bột năng, 1/2 bát con bột gạo, 1/2 lon nước cốt dừa, 1/2 bát con nước, 1 xíu muối, 1 xíu dầu đậu nành.

– Phần thịt nạc heo: 200-300gr tàu hũ ky tươi (váng đậu. Nếu chỉ có váng đậu khô, bạn có thể đem ngâm nước cho mềm), 1 ít hành boa rô, 1 xíu đường, 1 chút bột nêm nấm, 1 xíu dầu hào chay, nước tương (xì dầu), tiêu, ngũ vị hương, 1 chút bột năng, 1 thìa chao.

– 1 ít dầu màu điều để phết lên da heo

– 1 tấm giấy bạc.

hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT BA CHỈ QUAY CHAY

Bước 1: Làm phần da heo

Xẻ đôi cái bánh mì ra, cắt bỏ 2 bên đầu, moi bỏ bớt ruột, cán nhẹ cho mỏng 1 chút.

hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - 2

Bước 2: Làm mỡ heo

Cho tất cả nguyên liệu làm mỡ heo vào nồi khuấy đều cho tan bột, bật bếp nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại là được.

hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - 3

Bước 3: Làm phần thịt nạc

Tàu hũ ky rửa sạch, để ráo nước. Nếu bạn dùng tàu hũ ky khô thì ngâm nước cho mềm sau đó thái nhỏ, boa rô thái lát mỏng.

hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - 4

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu đậu nành đun nóng dầu mới cho boa rô vào phi thơm. Cho tàu hũ ky vào xào sơ qua rồi nêm chút đường, bột nêm nấm, dầu hào chay, nước tương, ngũ vị hương, chao, tiêu đảo đều xào cho tàu hũ ky mềm thì cho bột năng vào trộn đều là tắt bếp.

hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - 5

Bước 5: Lấy bột đã nấu, trét đều lên bánh mì tạo lớp mỡ cho thịt chay, “mỡ” dầy hay mỏng tùy theo ý thích nhé.

hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - 6

Bước 6: Gắp tàu hũ ky đã xào, trải đều lên trên phần mỡ để làm thịt nạc. Bạn thích miếng thịt nhiều nạc thì tàu hũ ky cho nhiều 1 chút.

Bước 7: Dùng giấy bạc bọc kín lại, xoắn 2 bên đầu miếng thịt lại rồi cho vào xửng hấp khoảng 45 phút. Sau đó lấy miếng thịt ra để nguội rồi để ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng cho miếng thịt cứng 1 chút.

hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - 7

hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - 8

Bước 8: Lấy miếng thịt ra quét 1 lớp dầu màu điều lên phần da heo. Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu đun nóng dầu thì cho phần da heo xuống chiên trước, da heo vàng giòn mới chiên tiếp phần thịt đến khi có màu vàng đẹp mắt là được.

hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - 9

Bước 9: Khi ăn thái thịt ba chỉ quay chay thành các miếng vừa ăn.

hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - 10

Thịt ba chỉ quay chay chấm với nước tương ăn cùng cơm nóng rất tuyệt.

hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - 11

hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - 12

4. CANH NẤM CHAY

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 100gr nấm linh chi nâu cắt bỏ chân rửa sạch

– 100gr nấm tuyết cắt bỏ chân rửa sạch

– 5 cái nấm hương tươi rửa sạch

– 1/2 củ cà rốt nạo vỏ cắt hình hoa thái khúc

– Vài nhánh hoa lơ trắng rửa sạch

– 1 khúc bí đỏ gọt bỏ vỏ thái khúc vừa

– 1 nắm hạt sen tươi bỏ tâm sen rửa sạch

– 1-2 nhánh lá rau mùi trang trí

– 1 thìa dầu đậu nành, 1 nhánh hành khô, 1 chút bột nêm nấm, bột canh

canh nam chay thom ngon ram thang 7 - 1

canh nam chay thom ngon ram thang 7 - 2

PHẦN 2: CÁCH NẤU CANH NẤM CHAY

Bước 1: Cho nồi lên bếp với 1 thìa dầu đậu nành đun nóng thì cho hành khô vào phi thơm. Sau đó cho cà rốt, hoa lơ, bí đỏ, nấm hương tươi vào xào đảo vài lượt.

canh nam chay thom ngon ram thang 7 - 3

Bước 2: Sau đó cho nước đủ ăn vào đun sôi và nấu cho các nguyên liệu trên gần chín thì cho hạt sen, nấm linh chi nâu, nấm tuyết vào đun sôi và nêm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.

Múc canh nấm chay ra bát và cho rau mùi lên trang trí cho đẹp mắt.

canh nam chay thom ngon ram thang 7 - 4

Canh nấm chay có vị ngọt tự nhiên từ rau củ, nấm, vị bùi bùi của hạt sen thơm ngon và bổ dưỡng.

canh nam chay thom ngon ram thang 7 - 5

canh nam chay thom ngon ram thang 7 - 6

canh nam chay thom ngon ram thang 7 - 7

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những món chay này nhé…

loading...

0 BÌNH LUẬN

BÌNH LUẬN